時光飛逝，度過食慾不振的炎炎夏日🥵
轉眼間就到了萬物豐收、山珍海味一應俱全的秋季🍁
各位準備好要大快朵頤了嗎？🤤
大家在秋天必吃的食材有哪些呢？
對小編來說絕對是當季最鮮甜肥美的海鮮🦀
每每到秋季，就是螃蟹們瑟瑟發抖的時刻了！（誤
不過對我們的好鄰居日本來說
秋天絕對要吃的肯定是這一味！
山珍之珍、菇中之王，貴到荷包痛哭流涕的「松茸」啦！
松茸的正式名稱為「松口蘑」，被日本人視為菇中極品、菇中之王
獨有的濃郁香氣是它的最大賣點，也是讓老饕們趨之若鶩的主因
松茸的高昂身價不僅僅是它令人著迷的香氣，更是因其「物以稀為貴」
松茸產量如此稀少的原因是它不僅對生長環境要求嚴苛、生長時間長，更無法靠人工來培植😖
松茸必須寄生於樹齡50年以上的松樹根部，且利於生長的環境為水氣較少的乾燥林地
加上生長速度非常的緩慢需要5至6年的時間，但衰老的速度又特別的快😱
松茸於秋季長成後，僅僅約一週的時間內就會迅速的衰老
因此非常依靠採集人員的經驗，必須迅速在被眾多植被覆蓋的林地中找出新鮮的松茸
除此之外，松茸的最佳賞味時間也是在這短短的一週之內
否則香氣散盡，對其食用價值來說可是最致命的打擊😵
以香氣為重的松茸，從採集、清潔到料理，每一步都需要將「香氣」放在第一位
採集時依靠搶時間確保風味最佳的時機
清潔時只能以沾濕的紙輕輕地擦拭，最忌諱以清水沖洗，不然會嚴重破壞香氣與口感
最後於料理時，採以清淡調味的簡單烹煮方式，最能凸顯出松茸天然的濃郁香味
在不同的料理方式中，與昆布高湯一起煮成的松茸湯最吸引小編了🤩
高湯熬煮的過程中，松茸的鮮味一點一滴滲入其中使得高湯的鮮美更上一層樓
滿溢的香氣融進蒸騰的熱氣中充斥於整個鍋中
光是想像開蓋時就能聞到的濃郁香氣就令人心癢難耐😍
加上清淡的湯頭更能凸顯松茸最天然的頂級美味，一口喝下，鮮甜過癮！
但是切記絕對不能煮太久喔！若是破壞松茸的香氣可就得不償失了！😩
看起來製作松茸料理從食材準備到烹煮的過程，每一步似乎都無法輕忽
自己處理不僅荷包要夠深，而且若是失敗真的會欲哭無淚……😭
不過既然前面說要讓大家輕鬆享受，小編當然自有法寶囉！😉
那就有請咱們的懶人救星、即食料理大師天野大師來幫幫我們！
30秒就能讓我們喝到豪華的松茸海藻湯！🤩
如松果般的褐色外盒
強調是以柴魚以及昆布熬煮的高湯，再加入整片松茸製成的鮮味湯😋
一盒有10小包
拆開後就會見到我們的老朋友「凍乾塊」
欸？怎麼沒有看到松茸？
原來是躲在背面，看上去不只有一片欸
接著倒入160毫升的熱水
松茸本尊出現了！
一小碗裡面就有3片，還蠻大方的👍
拆開包裝後，先是聞到濃濃的海帶鮮味
試了這麼多種口味的湯，海帶的存在感真的不管到哪裡都如此鮮明
隱隱約約還能聞到海帶之外的香氣夾雜其中，淡淡的、不太明顯，可能就是松茸的味道！
口味上，海帶與松茸的鮮甜平衡的恰到好處，誰也不搶誰
加上柴魚以及昆布熬製的湯底，滿滿鮮味在舌尖漫開，甘醇清爽
最後松茸脆嫩有嚼勁，加上清脆的海帶更添整體口感😋
雖然聞不太出來松茸獨有的濃郁香氣，但松茸本來就是非常難保存香氣的食材
這部分沒有驚豔感，倒也瑕不掩瑜
整碗湯最大的亮點，就在食材間的味道調配的恰到好處
相互搭配之下更提升了湯頭的鮮味，便是它最值得一試的地方！😘
簡單清爽的滋味，最適合在逐漸入秋的時節，好好犒賞日夜奔波的自己了🤗
生活這麼忙，奢侈的來片松茸又何妨？
何況現在吃正對時（台語）呢！
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