每年到了冬天的一大盛事就是吃鍋，小編最喜歡的鍋底就是日式原味，要吃到食材的原味果然還是清淡的柴魚、昆布湯底，通常都是出門去吃或是購買現成已經幫你熬製好的火鍋湯底，不過也有心血來潮想要自己準備的時候😋!調查後才發現，原來市面上還有更多比一般柴魚和昆布的湯底更好喝的高湯，一種加入了8種天然食材製成的高湯包🤗，內容物不但使用了十分高級的兩種北海道昆布、三種柴魚、烤飛魚、日本產乾香菇、小魚乾，聽到這樣的豪華內容感覺就非常的美味；還有一種是純粹以九州特產的烤飛魚製成的湯底、以及使用柴魚製法製成的日本產雞肉乾的高湯。原來單純的熬煮的高湯湯底就分為這麼多種!? 🤩
不過小編還是喜歡從基本款開始品嚐，就選擇了加入了8種豪華食材的湯底，打開包裝就有濃濃的柴魚香氣撲鼻而來，後來是昆布的氣味，再來才是香菇的味道，光是打開來而已充滿了香氣，不難想像製成湯底是多麼豐富的美味🙆♂️。小編準備了煮火鍋專用的陶鍋，並煮滾了水再加入濃郁香氣的高湯包，很快的水色馬上變成清澈的金黃色，同時也充滿了香氣，原來自製湯底也可以這麼簡單!! 💁♀️小編也忍不住偷偷的吹涼並嚐了一口湯底，清甜的口感在舌頭上蔓延，還有各式食材的鮮味，沒有想到日式湯底可以味道這麼的豐富，對於涉世未深的小編我來說太驚人了😱!後來加入各式食材一個小時內就嗑完的過程，小編就不細講了🤭!
只能簡單地說，有一鍋好的湯底加入什麼樣的食材都絕對適合!
另外小編才知道，原來這些日式湯底的食材，都有非常繁複的製作的過程以及有趣故事，就像是上面提到的九州烤飛魚，飛魚在日本九州被稱為「下巴(あご)」其由來原來是因為飛魚實在是太好吃了，好吃到下巴都掉了下來🤣!於是就稱之為「下巴」，然而下巴魚…飛魚的故事還不只這樣，飛魚特別的生態讓他以每小時50公里的時速飛越200-300公尺的海面飛行🏄♀️，天天都在進行極限運動的飛魚身上的脂肪非常的少，於是做出來的高湯湯底都能非常清澈，同時味道也是非常的美味❤️!才讓飛魚在九州地區享有高級食材的地位，無論是湯底還是醬油中都能見到他的身影。
這樣也讓小編不禁好奇如果是飛魚高湯製成的鍋底又是怎麼樣的美味呢🤔?身為資深吃貨的小編已經物色好了更多美味的鍋底要品嚐了!下次再來分享給大家關於鍋底的食記! 😉
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